[摘要] 餐厅墙上,贴满老照片,记录着众多文体明星、各界名人曾下塌酒店内;餐厅的摆台上,一些老式的收音机、钟表台和唱片机默默述说着光阴的故事。暖暖的阳光照进餐厅,与其内整体的装饰很搭调,融合在一起的是颇有温度的怀旧情绪。这种怀旧与平民感,正是万达国际饭店绿茵西餐厅一直的风格。
餐厅墙上,贴满老照片,记录着众多文体明星、各界名人曾下塌酒店内;餐厅的摆台上,一些老式的收音机、钟表台和唱片机默默述说着光阴的故事。暖暖的阳光照进餐厅,与其内整体的装饰很搭调,融合在一起的是颇有温度的怀旧情绪。这种怀旧与平民感,正是万达国际饭店绿茵西餐厅一直的风格。而如今,在大连万达国际饭店总经理褚宝玉的眼里,这里的怀旧与怀念都别有滋味——今年年底,有着15年历史的大连万达国际饭店就将谢幕,这一在大连酒店行业颇有口碑的四星级老字号将离别大连,原有大楼也将改变用途。
万达国际
亲情酒店的代表
对褚宝玉的采访正是在绿茵西餐厅内进行的,“眼下还可称我为万达国际总经理,再过一个多月,这一头衔就将不存在了”,褚宝玉的语气颇为伤感。从1996年万达国际开业起,褚宝玉见证了酒店的整个发展轨迹。
2002年,万达国际推出38元海鲜自助火锅。每天就餐时间,万达国际西餐厅内均会爆满,这在业界再度掀起热议。“就是想吸引更多市民走进四星级酒店消费,由此酒店的宴会销售和客房销售均实现带动。”褚宝玉表示,这些也为之后接待城市节庆活动、外省市政府招商团等奠下基础。
低配运营
明年将改变用途
可以说,凭借着亲情服务,凭借着与城市文化的贴近,万达国际获评“大连市十佳星级旅游饭店”。直到正常经营的最后一天,万达国际的经营业绩也都很不错,那又为何会选择放弃?
“这是万达集团整体发展战略的要求。”褚宝玉告诉记者,万达集团目前正在强势介入酒店市场,如今,已在启动30多家高星级酒店项目,而在两三年间,万达集团要在布局上百家的高星级奢华酒店,高端酒店是万达集团在酒店业务上的定位,而四星级的万达国际自然并不属于奢华酒店之列。
“眼下,酒店仍在进行低配运营,目前整个酒店仅有七八十位员工在岗,酒店80%的员工都已应聘至年底开业的万达希尔顿酒店了。低配运营完全基于意向买方要求,以此表明大楼可以正常运转。而到今年年底,酒店就将正式谢幕。”至于未来大楼是否还会开酒店,褚宝玉的回答是:“大楼将会改变用途”。
整体升级
酒店地产再扩张
此次万达国际的谢幕,一定程度上也折射出大连酒店行业的升级。目前大连挂牌的五星级酒店共有8家,另有两家正处于评星阶段。而在五年内,陆续开业的五星级酒店超过20家,主要集中在星海广场、东港商务区,同时在各新区也有落点。可以说,这些新酒店均是借助酒店地产项目入驻大连,均引入了国际酒店管理集团,“排名世界前十位的管理品牌都会在大连出现了”。业内人士称,像希尔顿、康莱德、君悦、喜来登、豪华精选、万豪等都将在这新一轮升级中进入大连市场。
更多的高端酒店介入,更多品牌化经营,实现了商务基础设施的提升和服务水平的提升,联动影响,会令大连接待国际性大型会议能力提升,而国际跨国企业的发展、新兴产业集群的形成也会为高端酒店提供业务支撑。此外,褚宝玉表示,像希尔顿、凯悦、豪华精选等品牌管理集团落户大连,将使大连的酒店纳入到他们的全球预定系统中,这些高端的平台,会联动发展大连现代服务产业。
开门费一天12万
目前,大连星级饭店总数达到172家,其中五星级饭店8家,四星级饭店25家。在新一轮行业升级中,又将有一批高端酒店加入战团。据业内人士透露,待这些新酒店开门之后,大连高端客房数将迅速增至8000余间。
一位酒店负责人算了一笔账:近两年,酒店经营成本不断攀增。像他管理的酒店每月用工成本200万,其他成本100万,平均下来,每天的“开门费”就达到12万。可以想象,随着新的竞争者加入,人力成本还将走高。这些因素都将对经营者的智慧构成严峻的考验。
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